I. Mục tiêu công việc

• Giám sát và đảm bảo hoạt động vận hành hằng ngày của quầy/nhà hàng trong ca được thực hiện đúng quy trình, tiêu chuẩn dịch vụ và nội quy Công ty.

II. Nhiệm vụ và trách nhiệm chính

1. Giám sát vận hành ca

• Giám sát hoạt động mở ca – đóng ca của quầy/nhà hàng.
• Đảm bảo nhân viên tuân thủ quy trình phục vụ và quy định vận hành.
• Theo dõi tình trạng hoạt động trong ca, xử lý các vấn đề phát sinh.

2. Giám sát nhân sự

• Hướng dẫn, kèm cặp và kiểm soát nhân viên làm việc đúng tiêu chuẩn.
• Điều phối nhân sự trong ca khi thiếu người hoặc quá tải.
• Theo dõi tác phong và thái độ làm việc của nhân viên.

3. Quản lý ca và lịch làm việc

• Phối hợp lập lịch làm việc, phân ca theo hướng dẫn của Quản lý.
• Kiểm soát giờ giấc làm việc, đi trễ – về sớm trong ca.

4. Kiểm soát chất lượng và vệ sinh

• Kiểm tra vệ sinh quầy, khu prep, khu lưu trữ trong ca.
• Nhắc nhở và yêu cầu khắc phục ngay các lỗi vi phạm VSATTP.

5. Theo dõi doanh thu và hàng hóa (mức giám sát)

• Theo dõi doanh thu của ca/ngày.
• Kiểm tra thao tác bán hàng, thu ngân trong ca.
• Theo dõi tình trạng thiếu hàng, hàng hủy và báo cáo Quản lý.

6. Chăm sóc khách hàng

• Tiếp nhận và xử lý các phản ánh, khiếu nại đơn giản trong ca.
• Báo cáo các sự cố nghiêm trọng cho Quản lý.

7. Báo cáo

• Báo cáo ca/ngày về nhân sự, doanh thu, sự cố và các vi phạm.

III. Quyền hạn

• Điều phối nhân sự trong ca.
• Nhắc nhở, chấn chỉnh nhân viên vi phạm quy trình.
• Đề xuất khen thưởng, đào tạo bổ sung và điều chỉnh ca làm việc.